SAKE,MIRIN

[SWEET_REINA]

:confused:ask ko lng po kung ano po bang klaseng SAKE ang nilalagay sa mga lutong japanese:confused: kasi po halos lahat ng napapanood ko sa TV na demo ng pagluluto ng hapon eh may SAKE...ano pong klaseng SAKE kaya yun??pwede bang sochu?
and yun MIRIN po,,anong klaseng LUTO po ba inilalagay ang MIRIN:confused: ano din po ba yun??cencia na ngayon lng kasi ako mag-start magluto ng mga japanese..most of the time phil.yori po kasi ang hinahanda ko sa hubby ko:) :p
bka lng kako nagsasawa na..para maiba nmn,,tnx sa mga sasagot po:p

[yui]

:confused:ask ko lng po kung ano po bang klaseng SAKE ang nilalagay sa mga lutong japanese:confused: kasi po halos lahat ng napapanood ko sa TV na demo ng pagluluto ng hapon eh may SAKE...ano pong klaseng SAKE kaya yun??pwede bang sochu?
and yun MIRIN po,,anong klaseng LUTO po ba inilalagay ang MIRIN:confused: ano din po ba yun??cencia na ngayon lng kasi ako mag-start magluto ng mga japanese..most of the time phil.yori po kasi ang hinahanda ko sa hubby ko:) :p
bka lng kako nagsasawa na..para maiba nmn,,tnx sa mga sasagot po:p
Hi di ko din alam kung anong klaseng sake nilalagay dun kais walang specific na ryori. depedne din yata yan sa prefered niyo na sake pero ako kahit ano ginagawa ko.. mirin naman madami ding pwedeng luto dun. kasi ang japanese food mostly, sake, mirin,shoyu lang naman nagiibaiba lang sa nilalagay pang iba.. karaage pwede mong lagyan ng mirin.. kami naman sake ang nilalagay ko. parang parehas lang kasi iyong mirin saka sake ang gusto ng asawa ko sake hindi niya masyadong gusto lasa ng mirin kaya nakatatlong bili ako ng sake bago maubos mirin ko:) eto may tuturo akong luto madali lang gawin try mo:)

Niku-dofu
1cake cotton tofu or kahit ano okey lang
150g beef (pwede din pork kung gusto mo:))
1/2onion
1/2 ito konyaku
5-6leaves asatsuki chive (ok lng kahit wala)

SAuce
1/2cup water
3tbsps sugar
3tbsps sake
1tbsp mirin sweet cooking sake
3tbsps soysauce
1/2tsp salt


1tbsp veg oil
shichimi spice chili mix( kahit wala pang garnish lang to after cooking)

iyong sake nga pala hindi sochu un.. pang luto talaga na sake makikita mo yan katabi lang ng mga mirin sa supa laging may ganito 酒
cut tofu 1 1/2 inch thick, peel onion cut. rinse ito konnyaku in cold water cut about 2-inch lengths. boil for 1-2mins to eliminate bitterness drain
Rinse asatsuki chive in cold water and slice diagonally
heat vegtable oil in a pot medium heat.fry beef when it starts to turn white add onion and konyaku fry.
When cooked lightly add tofu and sauce pour in circular motion para kumalat ang lasa.
Arrange sa bowl sprinkle asatchuki chives sa taas and shichimi.:)

From Recipes of japanese cooking yuko fujita Navi international..
japanese-english

[yui]

iyong sake nga pala pag jap food niluluto mo dapat di nawawala sa bahay:D
saka nakakatulong kasi ito pampalambot ng niku:)

[summergirl]

May cooking sake ho,mas mura iyon..

[ichimar]

may nabibili talagang sake for cooking,ginagamit ko ito sa pagluluto ng oden,pampaalis din siya ng bad smell,ung mirin namanmedyo manamis namis siya,pwede itong ilagay sa paggawa ng dashi,like sa soba or udon,pwede din sa oden........:) maraming purpose yang 2 na yan...

[mtwalton]

mirin and sake for cooking.
yung green po and sake.

[SWEET_REINA]

hehehe akala ko yun SAKE na nilalagay dun eh pwedeng sochu!!kaya sabi ko sa isip ko na ,grabe tlga ang mga hapon hanggang pagkain nakakalasing!!ngeek
salamat po sa mga nag-reply!!gagawin ko nga minsan yun recipe mo yui cha..dagdag recipe salamat!!:)