Filipino foods for the general Japanese customers

[d_southpaw]

Question from the point of view of having a Filipino restaurant business here:

(no I am not planning about it. just happened to discuss with a Chinese Filipino
friend about the idea. He is way above the average Filipino in terms
of awareness and knowledge about foods, his job is adviser of restaurant,
and he can cook - but he said he is afraid of Japanese customers. Acc. to him,
they have very high level of standard when it comes to food. Just curious)

Considering the high level of Japanese taste and their knowledge of foods,
as well as their awareness of which ones are healthy and which ones
are not, what do you think are Filipino foods that the typical Japanese
consumer may like/choose, and why

- balut? :eek:
- sitrasong baboy ?
- humba (taba ng baboy na may tausi, malambot na malambot. may toyo at may konting
asukal rin)
- buong lechon :D

Seriously.....

1/ adobo: nothing out of the ordinary taste, can be made not too tasty and not too oily
2/ afritada: same as above
3/ sinaing na dilis, o tulingan, na binalot sa dahon ng saging: sarap.
4/ sinigang: generally healthy, maraming gulay, some Japanese like it, some do not prefer
the sour taste
5/ bbq with suka na sawsawan
6/ what else ??
7/ yong mga authentic o specialty ng iba-ibang provinces?

[ayumi]

bisaya man siguro ka SOUTHPAW san..kase yung food na inintroduce mo karamihan pagkaing bisaya...
ang alam ko lang is HUMBA.in China , they call it TUMPURO..and is now served in chinese restaurant in Japan..meron sya sa menu kaya siguro accepted sya.
I onced had a dinner in a famous Cebu restaurant(I forget the resto name) ang masarap na parang BULALO?pochero yata tawag nila dun? baka eto puede sa panlasa ng Japanese.
and barbeque din siguro na sinasabi mo eh puede rin dahil natatanggal ang fats nya dahil inihaw nga..may pagka healthy compared to fries...

[Dax]

Let me add the following to the list (mga paborito ko eh :P)
8. caldereta
9. menudo
10. giniling
11. Bicol express
12. binagoongan
13. laing
14. other vegetable dishes (di ko trip mga lutong-gulay dito)

I think we need to cut down a bit on oil. Medyo nao-oily-han (?) yata sila (generally) sa mga luto natin. Ako mismo ganun pag umuuwi ako sa Pinas...well except Bicol express, mamantika talaga yun. :D
Ok naman sa akin ang lasa ng mga pagkain sa Filipino restaurants dito sa Tokyo. Yun nga lang pagdating sa 見た目 (appearance), 雰囲気 (ambience) at quality of service mababa pa ang level. :O

[brownman]

oi, usapang pagkain! tinanong ako during our class kung ano daw ang famous Philippine cuisine tska ano daw ang taste ng typical Pinoy food? kasi sa Japan medyo sweet ang timpla di ba? ang sagot ko madami kasing influences galing sa ibang bansa sa food natin pero ang ichiban siguro Lechon. tama ba? what do you think?

sa tingin ko ang pasok sa panlasa ng hapon dapat medyo sweet tska healthy. me ganon ba tayong food? :confused: sweet and sour Lapu-lapu kaya.

[d_southpaw]

bisaya man siguro ka SOUTHPAW san..kase yung food na inintroduce mo karamihan pagkaing bisaya...
ang alam ko lang is HUMBA.in China , they call it TUMPURO..and is now served in chinese restaurant in Japan..meron sya sa menu kaya siguro accepted sya.
I onced had a dinner in a famous Cebu restaurant(I forget the resto name) ang masarap na parang BULALO?pochero yata tawag nila dun? baka eto puede sa panlasa ng Japanese.
and barbeque din siguro na sinasabi mo eh puede rin dahil natatanggal ang fats nya dahil inihaw nga..may pagka healthy compared to fries...

Di po ako bisaya, inday :). Medyo marami na rin naman akong mga kaibigan at kakilala na taga roon.

Pwede talaga yong lasa ng humba, masarap, bawasan lang ang taba. Siguro pag mas marami ang laman pwede nga. Masarap din nga yong bulalo. Specialty rin yan sa Southern Tagalog at masarap at malinamnam. Pag dito siguro, pang soup sya. BBQ pwede talaga, hindi lang dito sa Japan. Sa halat ng kumakain ng pork, magugustuhan siguro. Mabusisi lang i-prepare at lutuin.

Let me add the following to the list (mga paborito ko eh :P)
8. caldereta
9. menudo
10. giniling
11. Bicol express
12. binagoongan
13. laing
14. other vegetable dishes (di ko trip mga lutong-gulay dito)
I think we need to cut down a bit on oil. Medyo nao-oily-han (?) yata sila (generally) sa mga luto natin. Ako mismo ganun pag umuuwi ako sa Pinas...well except Bicol express, mamantika talaga yun.
Ok naman sa akin ang lasa ng mga pagkain sa Filipino restaurants dito sa Tokyo. Yun nga lang pagdating sa 見た目 (appearance), 雰囲気 (ambience) at quality of service mababa pa ang level.

Siguro nga hindi lang 'a bit' ang dapat bawas sa paggamit natin ng mantika. Kaya rin siguro maraming mga Pilipino ang 'malusog' specially around the middle dahil sa oil/fats.

Good point yong qos. Baka naman yong nagse-serve ang may 'appearance. :D

oi, usapang pagkain! tinanong ako during our class kung ano daw ang famous Philippine cuisine tska ano daw ang taste ng typical Pinoy food? kasi sa Japan medyo sweet ang timpla di ba? ang sagot ko madami kasing influences galing sa ibang bansa sa food natin pero ang ichiban siguro Lechon. tama ba? what do you think?
sa tingin ko ang pasok sa panlasa ng hapon dapat medyo sweet tska healthy. me ganon ba tayong food? sweet and sour Lapu-lapu kaya.

Habang may interaction sa mga Japanese, ie: kung kasama mo sila kumain, lunch o kaya ay sa gabi (eat and drink), chances are pagkain ang isa sa topic. They will always ask that question 'ano ang specialty food ng Philippines', because they are genuinely interested in gaining knowledge about foods.

Isa pa sigurong kailangan para sa Filipino foods yong medyo rich information/explanation about the contents/sources of the food, what are they good at etc...etc.

[mOtt_erU]

hi d Southpaw, I think maraming Japanese ang fascinated at mahilig sa Sakana/Fish...kaya They Love "Tilapia".